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Nichée sur les falaises ensoleillées surplombant la mer scintillante, la Villa Fiorentino vous invite à vivre une élégance intemporelle et une pure détente.
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Nichée sur les falaises ensoleillées surplombant la mer scintillante, la Villa Fiorentino vous invite à vivre une élégance intemporelle et une pure détente.
Niché sur les falaises enchanteresses de Positano, Villa Fiorentino offre à ses hôtes non seulement une vue imprenable sur la mer Méditerranée, mais aussi une porte d'entrée vers l'un des paysages culinaires les plus riches d'Italie : Côte d'Amalfi. Reconnue pour ses ingrédients frais, ses traditions séculaires et ses saveurs côtières, la cuisine de la région reflète son histoire vibrante et son abondance naturelle.
De la mer au sol, chaque plat raconte une histoire — et nous, à la Villa Fiorentino, sommes ravis de partager avec vous les dix plats incontournables qui définissent ce coin emblématique du paradis italien.
Ces pâtes faites à la main, typiques de la côte amalfitine, sont plus épaisses et plus courtes que les spaghettis, avec une texture légèrement moelleuse qui s'accroche parfaitement aux sauces. Il est généralement servi avec un medley de fruits de mer frais — moules, palourdes, crevettes et calmars — dans une base parfumée de vin blanc, d'ail et de tomates cerises.
Scialatielli est une célébration de la mer, et vous le trouverez dans presque tous les menus locaux.
Conseil de la Villa Fiorentino : Associez-le à un verre réfrigéré de Fiano di Avellino pour un déjeuner parfait au bord de la mer.
Aucune visite sur la côte n'est complète sans s'y laisser aller dessert infusé au citron. Gâteau éponge imbibé de sirop de Limoncello, fourré et garni de crème au citron, Delizia al Limone est aussi belle que délicieuse.
Sa texture légère et sa saveur d'agrumes brillante reflètent l'essence du fruit le plus emblématique de la côte amalfitAINE - le fusato amalfitano, ou citron d'Amalfi.
Un plat rustique et réconfortant de l'île de Capri et populaire à Positano, totales et patates (calmars et pommes de terre) est un ragoût savoureux souvent cuit dans des pots en terre cuite.
La richesse des pommes de terre absorbe l'umami du calmar, de l'ail, du persil et de la tomate. C'est un plat qui raconte les cuisines des pêcheurs et les plaisirs simples.
La petite ville de Cetara est reconnu mondialement pour ses anchois et sa préparation traditionnelle — Alici à la vente (anchois salés) et Colure d'Alici (gouttes d'anchois) — est un trésor culinaire.
Ces anchois sont vieillis dans des fûts de châtaignes, produisant une sauce riche en umami parfaite pour les pâtes, les légumes ou arborée sur de la bruschetta.
Recommandation de Villa Fiorentino : Essayez les spaghettis avec colatura di alici — d'une simplicité trompeuse, mais pleine de profondeur.
Ce plat en couches de aubergine, mozzarella, parmigiano-reggiano et sauce tomate est un classique du sud de l'Italie et un incontournable des cuisines de la côte amalfi.
Bien que d'origine modeste, Parmigiana di Melanzane devient une pièce maîtresse riche et veloutée lorsqu'elle est fabriquée avec des ingrédients locaux de haute qualité et cuite à la perfection.
Une spécialité de Capri, à quelques pas de Positano en bateau, ces raviolis faits à la main sont remplis de fromage caciotta et marjorame, puis servi dans une simple sauce tomate et basilic.
Ils sont légers mais savoureux et, contrairement aux pâtes farcies à la viande, ils offrent une note fraîche et herbacée idéale pour un été méditerranéen.
Traduire en »poisson dans l'eau folle», ce plat a une saveur étonnamment douce. On y retrouve des poissons blancs fraîchement pêchés, tels que la dauade ou le branzino, pochés dans un bouillon d'eau, des tomates cerises, de l'ail, de l'huile d'olive et du vin blanc.
Le résultat est délicat, aromatique et imprégné de l'air saumure de la brise amalfi.
De l'île de Capri, cette gâteau aux amandes et au chocolat sans gluten est une merveille de texture — nette à l'extérieur et douce au centre. La légende raconte que le gâteau était un heureux accident lorsque la farine a été oubliée dans la recette.
Maintenant, c'est un dessert apprécié de l'autre côté de la côte et un incontournable pour les amateurs de chocolat.
Rien ne représente mieux le sud de l'Italie que mozzarella de buffle fraîche, servi avec des tomates mûres, du basilic frais et un peu d'huile d'olive extra vierge locale. La simplicité de Insalata Caprese cache la complexité de ses ingrédients — chacun doit être parfait.
Souvent servi en apéritif, c'est un plat que vous reviendrez encore et encore pendant votre séjour.
Villa Fiorentino Touch : Profitez de la piscine avec la vue panoramique de Positano — un festin pour les sens.
Plus qu'un verre, Limoncello est un symbole de l'âme d'Amalfi. Fabriqué à partir de citrons mûris au soleil, d'alcool, de sucre et d'eau, ce digestif sucré et piquant est traditionnellement servi froid après les repas.
Chaque famille et village a sa propre recette, et vous trouverez des bouteilles artisanales dans les magasins locaux — un souvenir liquide de votre séjour sur la côte.
À Villa Fiorentino, nous croyons que la nourriture n'est pas seulement une source de subsistance, c'est le cœur même des voyages. Les plats de la côte amalfi sont nés de terre, mer et tradition, évoluant au fil des générations, mais toujours ancrée dans l'amour de partager les repas avec les autres.
Que vous dégustiez une assiette de raviolis sous les citronniers, que vous sipiez du Limoncello au coucher du soleil ou que vous exploriez les villages côtiers à la recherche de l'anchois parfait, vous participez à un rituel intemporel de plaisir et d'hospitalité.
Nous invitons nos hôtes à découvrir la côte à travers sa cuisine — lentement, joyeusement et avec curiosité.
Que vous séjourniez dans nos suites de luxe ou que vous preniez un cours de cuisine privé sur notre terrasse panoramique, la Villa Fiorentino offre un véritable avant-goût de la côte amalfi.
Communiquez avec nous pour réserver votre séjour, demander une visite guidée ou poser des questions sur nos expériences de chef à l'interne. Laissez-nous être vos hôtes pour une aventure culinaire pas comme les autres.
La dolce vita commence à table. Bienvenue à Positano. Bienvenue à la Villa Fiorentino.
Villa Fiorentino — Où chaque vue est une carte postale et chaque repas un souvenir.
La Villa Fiorentino Lifestyle est située dans l'un des quartiers les plus pittoresques de Positano et de la côte amalfi. Profitez de votre séjour avec nous.
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