Cerrar
Reserva tu estancia
Ubicada en los acantilados bañados por el sol con vistas al mar resplandeciente, Villa Fiorentino lo invita a experimentar una elegancia atemporal y una relajación pura.
.webp)
Cerrar
Ubicada en los acantilados bañados por el sol con vistas al mar resplandeciente, Villa Fiorentino lo invita a experimentar una elegancia atemporal y una relajación pura.
Ubicado en los encantadores acantilados de Positano, Villa Fiorentino ofrece a sus huéspedes no solo una vista impresionante del mar Mediterráneo, sino también una puerta de entrada a uno de los paisajes culinarios más ricos de Italia: el Costa de Amalfi. Conocida por sus ingredientes frescos, tradiciones ancestrales y sabores costeros, la cocina de la región es un reflejo de su vibrante historia y abundancia natural.
Desde el mar hasta la tierra, cada plato cuenta una historia, y en Villa Fiorentino estamos encantados de compartir con ustedes los diez platos imprescindibles que definen este icónico tramo del paraíso italiano.
Esta pasta hecha a mano, típica de la costa de Amalfi, es más espesa y corta que los espaguetis, con una textura ligeramente masticable que se adhiere perfectamente a las salsas. Por lo general, se sirve con una mezcla de pescados y mariscos frescos — mejillones, almejas, langostinos y calamares — en una fragante base de vino blanco, ajo y tomate cherry.
Scialatielli es una celebración del mar y lo encontrarás en casi todos los menús locales.
Consejo desde Villa Fiorentino: Combínalo con una copa fría de Fiano di Avellino para disfrutar de un almuerzo perfecto junto al mar.
Ninguna visita a la costa está completa sin disfrutar de esto postre con infusión de limón. Un bizcocho empapado en sirope de limoncello, relleno y cubierto con crema de limón, Delizia al Limone es tan hermosa como deliciosa.
Su textura ligera y su brillante sabor cítrico reflejan la esencia de la fruta más emblemática de la costa de Amalfi: la sfusa a amalfitano, o limón de Amalfi.
Un plato rústico y conmovedor de la isla de Capri y popular en Positano, patata totani (calamar y patatas) es un sabroso guiso que a menudo se cocina en ollas de terracota.
La riqueza de las patatas absorbe el umami del calamar, el ajo, el perejil y el tomate. Es un plato que habla de las cocinas de los pescadores y de los placeres sencillos.
La pequeña ciudad de Cetara es mundialmente conocida por sus anchoas y su preparación tradicional: Alici sotto sale (anchoas saladas) y Colatura de Alici (grasa de anchoa): es un tesoro culinario.
Estas anchoas se envejecen en barriles de castañas, lo que produce una salsa rica en umami perfecta para pasta, verduras o rociada sobre bruschetta.
Recomendación de Villa Fiorentino: Prueba los espaguetis con colatura di alici: engañosamente simples, pero llenos de profundidad.
Este plato en capas de berenjena, mozzarella, parmigiano-reggiano y salsa de tomate es un clásico del sur de Italia y un elemento básico de las cocinas de la costa de Amalfi.
Aunque de origen humilde, la Parmigiana di Melanzane se convierte en una pieza central rica y aterciopelada cuando se elabora con ingredientes locales de alta calidad y se hornea a la perfección.
Una especialidad de Capri, a un corto viaje en barco desde Positano, estos ravioles hechos a mano están rellenos de queso caciotta y mejorana, luego se sirve en una salsa sencilla de tomate y albahaca.
Son ligeras pero sabrosas y, a diferencia de las pastas rellenas de carne más pesadas, ofrecen una nota fresca y herbal que es ideal para un verano mediterráneo.
Traducir a»peces en aguas locas», este plato tiene un sabor sorprendentemente suave. Incluye pescado blanco recién capturado, como besugo o branzino, escalfado en un caldo de agua, tomates cherry, ajo, aceite de oliva y vino blanco.
El resultado es delicado, aromático y está impregnado del aire salado de la brisa de Amalfi.
Desde la isla de Capri, este tarta de almendras y chocolate sin gluten es una maravilla de textura: crujiente por fuera y suave en el centro. Cuenta la leyenda que el pastel fue un feliz accidente cuando se olvidó la harina en la receta.
Ahora, es un postre muy querido en toda la costa y algo que los amantes del chocolate no pueden dejar de probar.
Nada representa mejor el sur de Italia que mozzarella fresca de búfala, servido con tomates maduros, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra local. La sencillez de Insalata Caprese oculta la complejidad de sus ingredientes: cada uno debe ser perfecto.
A menudo se sirve como aperitivo y es un plato al que volverás una y otra vez durante tu estancia.
Villa Fiorentino Touch: Disfrútelo junto a la piscina con la vista panorámica de Positano, un festín para los sentidos.
Más que una bebida, Limoncello es un símbolo del alma de Amalfi. Elaborado con limones madurados al sol, alcohol, azúcar y agua, este digestivo dulce y picante se sirve tradicionalmente helado después de las comidas.
Cada familia y pueblo tiene su propia receta, y encontrarás botellas artesanales en las tiendas locales, un recuerdo líquido de tu estancia en la costa.
En Villa Fiorentino, creemos que la comida no es solo el sustento, sino que es el corazón mismo de los viajes. Los platos de la costa de Amalfi nacen de tierra, mar y tradición, que ha evolucionado de generación en generación, pero siempre arraigada en el amor por compartir las comidas con los demás.
Ya sea que esté disfrutando de un plato de ravioles bajo los limoneros, bebiendo limoncello al atardecer o explorando los pueblos costeros en busca de la anchoa perfecta, está participando en un ritual atemporal de placer y hospitalidad.
Invitamos a nuestros huéspedes a experimentar la costa a través de su cocina, de forma lenta, alegre y con curiosidad.
Ya sea que se hospede en nuestras suites de lujo o disfrute de una clase de cocina privada en nuestra terraza panorámica, Villa Fiorentino ofrece el verdadero sabor de la costa de Amalfi.
Póngase en contacto con nosotros para reservar su estancia, solicite un recorrido gastronómico guiado o pregunte por las experiencias de nuestros chefs internos. Permítanos ser sus anfitriones para una aventura culinaria como ninguna otra.
La dolce vita comienza en la mesa. Bienvenido a Positano. Bienvenido a Villa Fiorentino.
Villa Fiorentino: donde cada vista es una postal y cada comida un recuerdo.
La Villa Fiorentino Lifestyle se encuentra en una de las zonas más pintorescas de Positano y la costa de Amalfi. Disfrute de su estancia con nosotros.
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
